BOLO LOW CARB DE CACAU, COCO E MORANGO....

Para comemorar o dia dos amantes...hoje...rsrsrs...resolvi fazer um bolo para eu e o maridão...afinal depois de 32 anos temos que comemorar cada dia mais...rsrsrs....lembrando que os dois não comem açúcar...ele já há 20 anos sem nada....
A receitinha....somente para quem está na  PPC  em diante....
Ingredientes:
Bolo...
04 colheres (sopa) de coco ralado (usei o Ducoco...menor carb)
04 ovos grandes
04 colheres (sopa) de fibra de soja
01 colher (sopa) de cacau em pó (usei o Harald... tem 5,5 g de carb em 02 colheres...tem alguns com menos)
01 vidro pequeno de leite de coco
01 colher (café) de doçurinha
01 colher (chã) de fermento em pó químico
gotinhas de essência de chocolate...ajuda a diminuir a quantidade do cacau...dá sabor
Recheio e cobertura...
01 lata de creme leite Nesthe
01 colher (sopa) de cacau ( o mesmo acima)
01 colher (café) de doçurinha
Morangos
Gotas de essência de chocolate
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador começando pelos ovos e leite de coco...acrescente os demais ingredientes deixando o fermento por ultimo (só incorporando ele no final...pulsando).
Coloquei em forma coração de silicone sem untar...10 minutos de microondas.
Para o recheio e cobertura é só misturar os ingredientes e levar a geladeira...bom fazer antes de começar o bolo para ele encorpar um pouco...
Virar no prato de servir, cortar ao meio....colocar uma parte do recheio....morangos picadinhos...a outra parte do bolo, cobrir com o restante do recheio ...enfeitar com morangos..levar a geladeira para gelar...
OBS: sempre corto e recheio ainda morno passo levemente um pouco da cobertura...depois de gelado termino de cobrir e enfeito....
Um bolo rápido...fácil ...que acima de tudo é muito bom ....
Beijokas da Aleka